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教你黄花鱼怎么做好吃-【资讯】

发布时间:2021-07-16 04:41:19 阅读: 来源:带锯床厂家

>  目前生活当黄花鱼怎么做好吃有很多种,那么黄花鱼怎么做好吃怎么样的?接下来,小编就为大家简单介绍一下,希望对大家有所帮助。黄花鱼怎么做好吃  松子黄鱼  一、主料: 黄鱼1条,松子仁50克  二、调…

目前生活当黄花鱼怎么做好吃有很多种,那么黄花鱼怎么做好吃怎么样的?接下来,小编就为大家简单介绍一下,希望对大家有所帮助。

黄花鱼怎么做好吃

松子黄鱼

一、主料: 黄鱼1条,松子仁50克

二、调料: 酱油、白糖、香醋、绍酒、胡椒粉、清汤、淀粉、麻

油、油各适量。

三、制法: 1、鱼宰净,拆下鱼头,批下两侧鱼肉一面剞上大的麦穗花刀。

2、热锅放油烧至三成熟时,将松子仁下锅用文火炸熟捞出,遍继续烧至七成熟,然后将黄鱼贯而入用文火炸熟捞出,沥干油分装在盆内。

3、热锅加倍入植物油,加倍入料酒、酱油、清汤、白糖、胡椒粉,待烧沸后加入醋,勾芡,推入麻油,起锅浇在黄鱼上面,撒上松子仁即成。

四、特点: 酸甜香脆。

咸蛋黄鱼

一、主料: 黄鱼1条,咸蛋4只。

二、调料: 猪油、料酒、高汤、盐、白糖、味精、胡椒面、生粉、蛋清、葱姜汁、鸡油各适量。

三、制法: 1、黄鱼洗净,取4/5鱼肉切成鱼丝,放碗内,加蛋清、料酒、葱姜汁、盐、糖、味精、胡椒粉面、生粉拌匀待用,制成鱼糁。

2、将1/5鱼肉捶成鱼茸,加蛋清、料酒、盐、味精、胡椒粉、生粉、调和。用大圆盘先抹上油,随后将鱼茸挤成丸子,放圆盘上,丸子中间用手掀成窝形,放入鱼糁、咸蛋黄按扁,分按在每个鱼糁上。

3、热锅下油、放入鱼丸浸熟,锅高汤及调料,烧沸,勾芡,起锅加入鸡油,浇在鱼贯而入上。

四、特点: 味鲜嫩滑。

雪菜黄鱼汤

一、主料: 黄鱼1条,雪菜100克。

二、调料: 熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

三、制法: 1、黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。

2、炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下,再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段,再用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗中即可。

四、特点: 汤汁乳白,鱼肉肥嫩,鲜爽可口。

煎烧黄鱼

一、主料: 黄鱼1尾。

二、调料: 花生油、酱油、汤料酒、葱、姜 丝、蒜片、味道精、淀粉各适量。

三、制法: 1、鱼宰净,在鱼贯而入两面,距7.5厘米处上一字花刀,接着将鱼炸挺捞出。

2、炒勺烧热,加少许底油,下姜 、葱、蒜,即下酱油、料酒、汤、盐、味道精。把鱼下锅,在温火上煨至熟,放盘内。锅中汁勾芡,淋少许明油,浇在鱼身上即可。

四、特点: 味道鲜美。

凤尾黄鱼

一、主料: 大黄鱼500克。

二、调料: 葱姜汁、黄酒、精盐、白胡椒粉、蛋清、麻油、油各适量。

三、制法: 1、鱼斩去头,沿脊骨批成两片,在鱼上剞十字花刀。调料调成味汁,腌渍黄鱼。

2、蛋清加淀粉调成蛋清糊。锅放油烧热,将黄鱼沾蛋清糊入油锅中炸熟即可。吃时随带番茄沙司即成。

四、特点: 色泽淡黄,形似凤尾。

相信通过上面的介绍,相信大家对黄花鱼怎么做好吃有一定了解,希望小编整理的对大家有所帮助,也不枉小编的一份辛劳哈,各位看官满意,小编在所不惜!

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